工程表はあくまでも目安を設定したものですから、必ずしもその通りに進むとは限りません。
考えていたよりスムーズに進めば早く終了しますし、天候や何らかの理由で遅れれば当然工程表通りに終了させることは困難になります。
もし本当に手抜きをしていたとしたら、そういった疑われやすい行動は取らないと思いますよ。

対応の良い業者であればなぜ早く終わったのかお客様が聞かれる前にお話しするはずですが、お客様から職人さんに何故早く終わったのか聞いてもらっても構わないと思います。

　丸新では工程表を２、３日余裕を持って作成しています。また配置人数が増えた場合などは、作業が予定より早く進むことがあります。
　何らかの理由で工程が早くなった場合は、その都度説明しています。

他にもわからないことがあれば職人さんや担当の方へお尋ねください。